酸奶机如何—酸奶机的工作原理

酸奶由于其特殊的口味以及对身体的种种益处所以非常受大家的欢迎，超市等很多地方都有很多的种类品牌的酸奶，酸奶由于其保质期很短，价格又不便宜所以一些人家并不经常购买酸奶，其实购买一个酸奶机要比去超市购买那些包装好了的酸奶是更划算和安全的。

酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

酸奶机如何—酸奶机的种类

一是全自动型，通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率的加热组件来控制温度；二是电子控制型，在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断。可以看出，两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路；三是可制冷的酸奶机，采用半导体制冷，自动低温储存。

酸奶机如何—酸奶机的工作原理

自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。

我们在用酸奶机做酸奶的话只有耗费了更多的时间但是其他的成本全都节省了下来而且我们的安全也得到了保障，也不用担心酸奶过期我们要吃多少就做多少，确实很好，不过如果家里实在没有时间的话那还是不要买酸奶机了。

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