有谁知道中央厨房指的是什么？

其他4条回答

• 陈露 回答数：1315 │ 被采纳：36

  2017-06-26 17:25

  “中央厨房”其实就是指餐饮业企业，为了能够满足广大民众日常的吃饭需要，采用了专业的自动化设备，这样能最大可能的让大家能尝到美味可口、营养均衡、节时便利的快餐食品的一个生产场所，这就是我所知道的了，若还想有其他的疑问，建议你可以多上网查询资料。

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• 佐佐图 回答数：97 │ 被采纳：0

  2017-06-23 16:25

  中央厨房也可以叫中心厨房（其实就是配餐配送中心），主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。打个比方吧，你去KFC吃的那些套餐饭（像黑椒牛仔骨饭、牛肉土豆饭这之类的），就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的。希望答案对你有帮助

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• 江南 回答数：71 │ 被采纳：0

  2017-06-23 14:57

  是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

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• 细风凭 回答数：83 │ 被采纳：0

  2017-06-23 14:40

  您好，中央厨房(英语：CentralKitchen)，是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材(ready-madefood)业者。可以集中运用资源，透过大量采购和集中烹调处理，使成本降低。同时可以使在个别供应餐点的场所，不必在其厨房维持大量人力配置。可以在食品的安全性有一定的把关效果，但是由于大量制造，有些对于口感挑剔的人，可能不会认为美味。应用：在民用航空的飞机，基于安全性，不方便使用用火的厨具，所以在供应餐点，使用中央厨房所制作的餐点。在一些大型的学校，也有设置中央厨房，作为供应教职员与学生的午餐。希望我的回答对您有所帮助。

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