电饭煲内胆原釜跟铁釜那一种好？

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• 古觉石 回答数：60 │ 被采纳：0

  2019-11-04 16:23

  九阳电饭锅内胆有铁釜和原釜。原釜是一般的材料，不过内胆是圆弧形的，比较像以前煮饭用的大锅，所以受热比较均匀；铁釜电饭煲的内胆是铁的，底部也是弧形，所以不仅受热均匀，煮出来米饭也更香口感更好。

   1
• 风箫萧 回答数：41 │ 被采纳：0

  2019-11-04 16:09

  米饭加热时加热釜（锅）传递的热量越均匀，釜内各个位置饭煮出来的质量也越均匀。影响均匀加热的因素有不少，其中加热釜的材质是其中很重要的一环。　　理想的加热釜应该是在釜底任意位置加热，当热量传导到釜内时各个位置的温度都一致。同时还要有相当的储热功能，可以在热源波动时使釜内温度波动减小。要做到这一点，若使用单一材质需要极厚的釜才能实现。这会给使用带来极大的不便，同时造成材料和能源的浪费。所以人们会在构成釜的材质上想办法。　　铁具有良好的均匀传热性能，是制作釜的优良材质。但铁釜属于单一材料导热，要达到理想的均匀导热效果，仍需要比较厚重的构造。　　根据均匀导热过程，产生出复合导热的构想。即让热量先沿着釜壁传导，在均匀分布后再向釜内传导，这样就能达到均匀传热的目的。这种复合釜的特点是外面一层传热越快越好，利于热量先沿着釜壁均匀分布。里面一层传热稍慢，并具有储热功能，可待热量均匀分布后再向釜内传递。　　美的电饭煲钛金釜内胆技术就是根据这种思路开发的产品之一，采用多层复合结构来加速均匀导热过程，用相对轻便的复合釜，实现厚重的单一材质釜的功能。

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