如何设计装修中央厨房？

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• 大成 回答数：68 │ 被采纳：0

  2017-06-22 14:28

  中央厨房设计装修规则有： 在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性作用。当长时间地保持屈体向前20倾斜度时，将对腰部产生极大的负荷，日积月累，最后腰疼也将伴随而来。所以，一定要依身高来决定平台的高度。灯光总分搭配 烧菜更美味房产 厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明；另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区，一般可以在吊柜下部布置射灯光源，并设置方便的开关装置。而在操作区中，充足的光线能使在操作时更能掌握火候。

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• 大成 回答数：68 │ 被采纳：0

  2017-06-22 12:18

  中央厨房设计装修规则1. 应有足够的操作空间。在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。2. 要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。3. 要有充分的活动空间。合理的空间布局，据专家分析，厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排的，应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形。在建筑设计的术语中，这叫做设计三角，因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距离以节省时间人力。以上数据来源于网络，仅供参考

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• 大成 回答数：68 │ 被采纳：0

  2017-06-22 11:31

  中央厨房设计装修规则：1、应有足够的操作空间；2、要有丰富的储存空间；3、要有充分的活动空间。

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• 大成 回答数：68 │ 被采纳：0

  2017-06-22 11:26

  符合HACCP管理体系的要求。符合产品QS相关要求。按照功能进行严格分区：对各个区域进行严格的温度分区。洁净区与污染区严格区分。操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉。规则也是比较严格的。

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