南宁咖啡厅装修-舒适100网触屏版

初始找行业创业时，当然不是第一眼就瞄到了开咖啡店的。周周转转也是经过1个月的考察和偶然才决定做咖啡。既然决定做开咖啡店，就算是菜鸟你也要去学习，不然别真的把咖啡厅经营成菜鸟。　　一直听别人说自营咖啡厅很辛苦，绝大多数是亏本的，什么都要亲力亲为，于是我在网上找了挺多咖啡品牌去做对比和了解。相信有过经验的人都知道，部分品牌的加　　盟费真是高得离谱，只能说对于我这种只想小本经营的人不合适。而且我觉得咖啡都差不多，差的就是品牌吧。星巴克绝对赚钱了吧，但是也许很多人不知道，星巴　　克是明确表示不支持加盟，国内所有星巴克店面都是直营店，牛吧，牛也只能干巴巴看着。　　最后我在经过多项对比后，便选定了一个品牌。这里就不说出来，免得敏感的知友又觉得我是在打广告。有兴趣私信我便可，有时间我就回复，纯属帮忙。　　当然，眼见为实，我去总部考察，去了直营店考察，装修服务都不错，让人很舒服。　　而且也偷偷去了加盟店考察，加盟店没有直营店那么大，这也正常，那装修风格大同小异，估计也是有加盟商自己的一点想法，当时还跟加盟商聊了下，表明了自己的加盟意愿，老板才愿意跟我多聊了几句。毕竟过来人才知道好与不好，那家加盟店是经营了差不多半年的时间。老板是个80后的小伙子，他说自己也没什么经验，开这家店就是前期什么都不懂，弄得比较慌张。现在稳定了就还好。我问了下回本了没有，老板也不是很愿意透露，只说：还好还好。我仍旧记得当时他说了句：你把它当作你的事业，你的生活来经营。该有的总会有的。我还呵呵地笑了。　　之后跟负责广东的区域经理一直在沟通接触。大概流程我也总结下吧。　　前期最重要的就是资金的规划:　　1、清楚自己资金的来源，大概能开多大的店（这方面因为我是回老家开店，自己家在老家有个小铺头，大概70平方这里），而我是准备了将近有12万左右的钱，都是我工作积蓄，而加盟品牌本身免加盟费，对于小本创业来说是很好的选择。　　2、规划自己开店的投资预算。当时确定加盟时签协议后。总部就帮我制定了一个预算计划，其中包括投资款，装修款，材料款等。　　以及对你当地市场的定位。可能自己不是最专业的。当时是总部安排了市场团队去到我当地考察。具体考察我店面的地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境等；对这些环境条件分析其优势、劣势、机会和威胁；接着再对店面咖啡厅的主题定位，其中包括消费人群定位、主题定位、商品及服务结构定位，进而来确定你店面的经营模式。　　中期就是店面设计，虽说是加盟店，但是其实你还是可以有自己的一些设计想法，融入一些你自己想要的元素。总部给了我一张大概的店面设计图，然后我们再进行协商。我记得这是当时我自己草拟的一张大概的店面格局图，现在看都不知道我当时在划什么　设计方面我也作下总结。　　1、采集设计需求，其中便包括当地的一些风俗特点，让咖啡厅更契合，将具体的需求设定好、实地丈量、预算评估　　2、空间的合理规划，并不是你所有的想法都能整合进去那边。我记得我当时是想整个吧台，类似酒吧那种，当时总部是不建议的。总部会帮我综合考虑，包括的店面的功能规划、格局设定等　　3、风格的整体定位。音乐式的咖啡厅自然便需要很多文艺气息的装饰；　　4、店面配置。这个便与建材、照明，水电设立有关；　　5、以上装修配置都确定好了之后，总部那些设计便开始绘制图稿，包括平面和效果图；　　设计这方面比较麻烦，当时也是来来回回去总部交涉了多次，首次创业，我查阅了许多资料，也是为了让第一家咖啡厅的开业更加完美，顺畅。　　店面差不多在14年10月中旬装修得差不多了，这时我便进行了开店的后期准备。　　后期的重点就是形象设计和培训，当然这么专业的部分也是交由总部那边负责的。我们也是先进行了沟通，流程和上面的店面设计差不多。不过这方面就没那么复杂，概念一旦确定便可以很快出图。主要就是门牌，标志Logo，名片，菜单，餐具，宣传单等。　　叫了家人一起帮忙了，开业当天。　　期间我是自己招聘了1名员工，一个男咖啡师，一个70平方的小店自己觉得不用那么多人，况且自己也是想着偶尔家人会来帮下的。在总部那边安排好时间后，就一同去了接受系统培训，我咖啡和烘焙品都学了点，忘了说，我开的咖啡厅是咖啡和小吃一起结合的模式，这是我一直都觉得很好的营销模式工，产品的多元化会应就更多消费者的需求。而且可以搭配套餐，因此，尽管总部那边会有一些套餐搭配方案给我，我有时还是会自己研究研究，整更多有特点的套餐出来。　　根据店里经营的产品，总部那边配备好原料采购清单，我确认之后，总部便安排发材料了。　　一切都弄好之后，静待开业，那是个很紧张的过程。记得开业前几天，我每天都会去店里坐坐，想像着开业的第一位客人进来会是什么场景，一坐就是4-5个小时，好傻。　　给几张图给大家瞧瞧吧。哈哈，我觉得我照相技术还是可以的，做得像模像样的。　　摩卡配个蓝莓乳酪派，是我最喜欢的搭配；　　苏丹王千层榴莲蛋糕。　　我不得不透露，这是店里的主打招牌，特别好吃。你说你怕榴莲，可你吃它，会感觉榴莲是香的。　　卡布奇诺加个提拉米苏　　这是女生的最爱搭配呢！　　这是特调7咖啡和芥末幕斯　　口感一流。　　我的店主要就是咖啡和一些小吃什么的。更多的美食菜单我以后慢慢来上传，馋！　　有时在店里磨杯咖啡，做个提拉米苏，真心觉得时间真好。　　现在我已经经营了7-8个月了，一切当然没有像理想那么美好。前期由于自己不够专业，经常会有客人提出意见，当然并不是很大的问题。我也时不时在调整，不是都说开咖啡店的前6个月是最难熬的吗也深刻明白了。现在都有挺多回头客，在店里有时就像老朋友那样打招呼，觉得这也是一种收获吧。　　这家咖啡厅就像是我人生的集聚，虽然我还有很长很长的生活要过。每次来到店里，感觉就是有一种自己的归属。　　我们都是在跌倒中慢慢向理想中的样子靠近，不是吗以，如果你有理想，千万不要放弃，万一实现了呢句话还是挺有道理的。　　想一千次不如做一次，华丽的跌倒胜过无谓的徘徊。　　打了那么多，当作就是分享下自己的经历吧，希望能帮忙同样想开店的人吧。